Le category manager a pour missions de conseiller les enseignes concernant leur politique d'assortiment pour une ou plusieurs gammes de produits, et de coordonner la mise en place de l'assortiment en magasin.
Il doit analyser le marché (positionnement, étude sur les différentes enseignes, analyse SWOT : forces-faiblesses, opportunités-menaces), il établit des préconisations d'assortiment (linéaires par exemple), présente aux enseignes les plans d'assortiment et la projection de mise en place de la gamme de produits.
Le category manager doit conseiller les enseignes le plus objectivement possible sur la composition de l'assortiment.
Attention son implication dans une entreprise donnée peut le pousser à défendre de façon plus forte les produits proposés par son entreprise.